roštilj majstor meso kuvar brza hrana obuka kurs edukacija kuvanje ćevapi pljeskavice burgeri riba piletina vešalica

Roštilj majstori su uvek traženi i lako dolaze do prilika za posao, kako u zemlji, tako i u inostranstvu. Mogu da rade u fast food objektima, restoranima, kao i da samostalno sa ovim zanimanjem pokrenu sopstveni posao.

Osposobite se za kratko vreme za poziv roštilj majstora, naučite tajne ovog zanata, a mi ćemo biti u prilici da najboljim polaznicima ponudimo prilike za posao u zemlji ili inostranstvu.

Program

Teorijski deo obuke

1. MERE BEZBEDNOSTI I ZAŠTITA ZDRAVLJA NA RADU

• Osnovna pravila zaštite na radu

• Primena higijenskih normi pri radu

2. VRSTE ROŠTILJA I REŠETKI

• Vrste roštilja

• Plinski roštilj

• Roštilji na drva, ugalj ili briket

• Rešetke za roštilj

3. PRIPREMA ROŠTILJA

3.1. Priprema vatre i žara

• Drvo za roštilj, ražanj, peku

• Faza paljenja vatre, potpala

• Žarenje

• Kakav žar i rešetka je potrebno u odnosu na meso koje želite peći?

3.2. Priprema mesa za roštilj

• Kako narezati svinjsko, jagnjeće, goveđe, teleće meso

• Mariniranje i soljenje mesa za roštilj

3.3. Priprema povrće na roštilju

4.0. RECEPTI SA ROŠTILJA

Najznačajniji recepti za pripremu roštiljs

• Mućkalice

• Vešalice

• Ražnjići

• Pljeskavice

• Ćevapčići

• Kobasice

• Biftek

• Živina

• Ribe

• Ostale namirnice na roštilju i pepelu

• Prilozi uz roštilj

Praktičan deo obuke:

I nedelja

-Teorijski deo

-Mariniranje mesa-3 vrste marinade

II nedelja-Svinjsko meso-rad na plinskom roštilju i ćumuru

-Pljeskavice

-Ćevapi

-Vešalica

III nedelja-Pileće meso i riba-rad na plinskom roštilju i ćumuru

-Otkoštavanje-piletina

-Rolovanje-piletina

-Filetiranje-riba

-Tortilje-ručno pravljenje

IV nedelja-juneće meso i povrće-rad na plinskom roštilju i ćumuru

-Burgeri

-Ramstek u maramici

-Grilovano povrće

-Prilozi

Kurs za roštilj majstora

Kurs za roštilj majstora